折耳根炒臘肉(黔菜)怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
折耳根 :適量臘肉 :適量
幹辣椒 :適量
輔料
蒜苗、鹽巴、味精; :適量具體步驟
1. 1.將折耳根掐成2釐米長的段狀,淘洗乾淨備用;蒜苗掐去黃葉和爛葉洗淨切成1釐米長的段狀備用;幹辣椒洗淨切成1釐米長的段狀備用;臘肉洗淨切片備用;
2. 2.鍋裏倒入少量的油,油微微冒煙小火後放入幹辣椒段炒香,然後中火放入臘肉片炒香炒幹,最後大火放入折耳根段狀快速炒勻放入鹽、味精炒勻即可食用。
炒折耳根的時間要短,放進鍋裏心中默數5秒即可出鍋!超久折耳根容易軟爛失去原有的脆感。