家常版油爆大蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.62W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
1. 將海蝦洗淨擦乾水分,抽去泥腸,也可以做開背處理、
2. 坐底油(比平時做菜略多半湯勺即可),將蝦一隻只擺入鍋內,中大火煎至變色、通體變紅(煎的時候,雙手配合着轉動一下鍋子,保證所有部位都煎透)。
3. 蝦煎透後,轉中火,加入老抽醬油一小勺、米醋一小勺、白糖5小勺、食鹽2克、蔥薑絲、蒜片,翻炒均勻,加入溫水50克左右,中火燒至湯汁濃稠,揀去多餘的輔料,出鍋即可。(燒製的時候要經常晃動鍋子,避免糊底)