自制油爆大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦洗淨，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，背部片開2/3，以便入味。 尾部要連着，形狀纔不會散。挑出蝦線。

2. 收拾好蝦放入碗裏，倒入黃酒，薑片、一丁兒鹽，醃15分鐘。

3. 鍋熱油、倒入蝦、薑末，爆炒一分鐘至表皮發硬發紅，再倒入醃蝦 的作料、糖、老抽、蔥末、並按各自口味加鹽，翻炒至蝦捲成U形。

4. 看鍋內汁快收幹，關火，淋上麻油裝盤。