「自創」蓮蓉月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把轉化糖漿、花生油、梘水倒入碗裏，用手動打蛋器攪拌均勻，麪粉過篩倒進糖漿裏頭。用刮刀拌勻成麪糰。用保鮮膜包好後放到冰箱裏冷藏一個小時以上。把蓮蓉餡子取出後，分成35克一份。我的模子是50克的。再把冷藏好的麪皮分成15克左右一份，各裝在盤子裏。

2.包好，壓模，放在墊了高溫布的烤盤裏。

3.放進預熱好190度的烤箱裏。烤分鐘後，取出刷一層蛋黃水，重新放入烤箱，烤15分鐘左右。

4.放一晚上，再放進袋子或者盒子裏。

5.這些包裝袋，每個烘培店裏都有賣的。然後沒有封口機，就在火上烤了。

烹飪技巧

1、自己做的餡子沒有加添加劑，所以只能儲存一個星期左右的時間，儘快吃完。2、梘水是自己配的。用食用鹼和水按1：3的比例調製。食用鹼在菜場裏賣乾貨的家裏買的。便宜，兩元錢一大袋。太多了，用不完的話，拿來洗抹布，做衛生都可以。3、剛出爐的月餅很硬，得回油後才能吃。我的過了一兩天。