經典美味紅燒排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將排骨切大塊，水龍頭下清洗乾淨

2.準備蔥，姜，幹辣椒，八角

3.鍋中放清水，排骨涼水下鍋，放蔥，姜，八角，料酒小火煮

4.煮開

5.撇去表面的浮沫

6.撈出瀝乾水份備用

7.炒鍋放油，加白糖，小火炒至砂糖呈現棕紅色，冒小泡泡

8.倒入焯好的排骨、翻炒，使每塊排骨都均勻地沾裹上糖液，加入老抽翻勻

9.加入幹辣椒，蔥段，八角，桂皮，草果，豆蔻和香葉，炒出香氣

10.鍋中加入熱水，燒開後蓋蓋小火燉

11.燉至湯汁變少

12.按個人口味加鹽調味

13.再略燉幾分鐘，大火收幹剩餘的湯汁

14.夾一塊進肚子

烹飪技巧

1、排骨熟後加鹽，不然不容易燉爛2、涼水下鍋焯排骨，煮出血水，撇去浮沫撈出