美味茭白醬燒番鴨怎麼做美味好吃

茭白含多種維生素，清淡可口，營養豐富。番鴨脂肪含量低，番鴨蛋白質極高，這樣的搭配清爽不油膩，別有一番風味，茭白醬燒番鴨這道菜，味道鮮美，口感醇厚，營養均衡，配白米飯吃很香的。這道菜取材健康，烹飪時間短，是一道快手菜，深受人們的喜歡。

主料

輔料

具體步驟

1.番鴨，洗淨。（肉檔老闆代勞剁塊）

2.加清水浸泡2小時。

3.浸泡好的鴨肉，下鍋焯出血水。

4.在流動的水下，洗淨油質，血水備用。

5.茭白洗淨，各式配料準備。

6.茭白切菱形塊。

7.熱鍋涼油，下豆瓣醬，八角，桂皮，香葉。

8.小火翻炒至出香味，出紅油。

9.下番鴨翻炒。

10.炒到鴨皮縮小。

11.加入1勺蒸魚豉油翻炒。

12.加熱水沒過食材，煮約30分鐘。

13.下茭白塊，煮約5分鐘。

14.加入1/2勺鹽調味。

15.再煮約2分鐘，調入1/2勺雞粉。

16.大火翻炒收汁，即可出鍋享用了。

17.縷縷清香，飄入鼻口，好香，好誘人。

18.成品圖。快動筷嚐鮮吧~~~

烹飪技巧

1、番鴨，浸泡的中途勤換水，泡除血水。2、豆瓣醬，蒸魚豉油都有鹹味，口味輕的可不用另外加鹽了。3、茭白切開，如果有黑點的話，是粗老的現象，不易食用。4、沒有蒸魚豉油，也可換成生抽。