美味的紅燒扁魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.扁魚洗乾淨後在背上切花刀，撒上鹽醃製十五分鐘

2.蔥切蔥花，姜切片，大蒜拍碎，香菜切段，準備好剁椒醬

3.熱鍋倒油燒至八成熱放入魚煎至兩面金黃

4.爆香蔥薑蒜剁椒醬

5.放入醬油，料酒加水悶煮五分鐘放入少許雞精，滴上幾滴醋

6.起鍋裝盤放上香菜點綴

烹飪技巧

1，煎魚時油一定要燒到七八成熱才能把魚放進去，這樣煎的魚就不容易沾鍋。2，魚起鍋前滴幾滴醋進去能讓魚的鈣質更好的揮發，魚肉也會更加鮮美哦！