自制海鮮麻辣香鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦處理乾淨，土豆、萵筍去皮切塊，豆腐皮、牛百葉切絲，芹菜切段，蔥切段，姜切片；

2.鍋燒熱，倒入適量油，油熱後，放入蔥薑蒜爆香；

3.聞到香味後，放入處理後的鮮蝦；

4.翻炒至蝦變色，加入花椒粒；

5.再加入幹辣椒；

6.翻炒均勻後，加入土豆塊；

7.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊；

8.炒勻後，加入牛百葉；

9.加入一大勺生抽；

10.再加入1小勺陳醋；

11.翻炒均勻，最後加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。

烹飪技巧

1.麻辣香鍋不拘泥於定式，可按照個人喜歡搭配；2.食材要按照易熟程度先後放入，難熟的優先放入；3.生抽和辣椒醬中均含有鹽分，所以不需另外加鹽；4.加少許糖可以使菜的味道更加鮮美，最好不要省略。