美味的自制麻辣香鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開後撈出待用。(將上述素菜類過水焯熟待用)

2. 五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。

3. 另起一鍋，倒少許油，依次放入：幹辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒，注意：肉會有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（這樣爲了使肉炸出香味），繼續翻炒，待肉炸出油後撈出。

4. 鍋中剩油，放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥，少許開水，翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味。

5. 噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。

烹飪技巧

材料可以隨意搭配，不用全部配完；不要加鹽，豆瓣醬、火鍋底料都有鹽味，而且味都比較重，可以在出鍋前嚐嚐，味不夠再加少許鹽）