l自制麻辣香鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆、萵筍、午餐肉均切成1㎝寬、5㎝長的條。海帶切菱形片。

2. 鍋中倒入清水，大火煮開後，分別放入土豆條焯燙3分鐘，萵筍1分鐘，海帶1分鐘，油菜10秒鐘，豆泡10秒鐘，魔芋5分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3. 鮮蝦洗淨後瀝乾，鍋中倒入油，大火加熱，待油溫至6成熱時，放入蝦煎炸成金黃色撈出備用。

4. 鍋中再多倒入點油，待油溫4成熱時，依次下入15克花椒、8根幹辣椒、大料、拍裂的山奈、香葉、草果、豆蔻、丁香、小茴香、幾片蔥和姜，用小火煸炒5分鐘，使香料的香味充分溶於油中，然後連香料帶油一起倒入碗中備用。

5. 鍋中重新倒入油，放入蒜片、郫縣辣醬、豆豉，剩餘的蔥姜、花椒、幹辣椒，小火煸炒出香味後，倒入步驟4中炒好的香料和油，下入炸好的蝦和焯好的土豆、海帶、萵筍、油菜、豆泡、午餐肉和魔芋，調入糖，生抽和老抽炒勻，繼續炒4分鐘左右即可出鍋。