自制烤蔬菜野餐麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 彩椒去籽，一分爲四。茄子豎切成片，黃瓜豎切成片。倒入兩湯匙的橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。拌勻。

2. 讓所有蔬菜表面都有油，烤箱預熱到180攝氏度。烤盤鋪上錫紙，把蔬菜放到烤盤中，鋪單層。烤大約15分鐘。

3. 把麪包頂部水平切掉。

4. 把去除頂部的麪包中心挖去。注意邊緣和底部不可過薄。

5. 取去除的麪包心中的一半，用料理機打碎。

6. 將剩餘的橄欖油和果醋與麪包屑拌勻。再加入烤好的蔬菜。一起拌勻。靜置大約一個小時。

7. 在挖空的麪包中，先塗上一層香蒜沙司。然後一層一層鋪蔬菜。先是彩椒，然後茄子，塗一層芝士。鋪一層羅勒葉。再加上彩椒和黃瓜。塗一層芝士。即可蓋上之前切下的麪包頂部的蓋子。

8. 包好保鮮膜，在冰箱冷藏一夜。

9. 取出，切塊。

烹飪技巧

1.茄子最好採用長茄子，比較好鋪在麪包中。原方子裏的小胡瓜（courgette）我買不到就用的是黃瓜代替。若不習慣羅勒的味道一定要少放羅勒葉。可以根據自己的口味適當改變一些配方。2.切面包心的時候，麪包的邊緣和底部一定要厚一些，以免醬滲透，也避免最後切開來不好拿。3.烤蔬菜的時候儘量單層烤，若麪包心切得較大，大約要烤兩烤盤的蔬菜。4.芝士可以買大塊的，切片放入。我買的是直接塗抹麪包的那種，口感更軟，塗抹起來也很方便。5.鋪蔬菜的時候，蔬菜中間的縫隙可以用調好味道的麪包屑填補。6.剩下的一半面包心，如果當時不吃，一定要放到盤中用保鮮膜包好，以免風乾變硬。