好吃的菠蘿古老肉的做法怎麼做美味好吃

曾經我看到一個美食節目，介紹了很多的食物，其中就有菠蘿古老肉，那是我還問了一下我的爸爸，你會做菠蘿古老肉嗎，我爸說會做，可是在我吃過所有的菜裏面卻從來沒有見爸爸做過，想起來，感覺很遺憾，我到現在也沒有吃過。不過菠蘿古老肉的做法也是很簡單，味道酸酸甜甜的。

主料

輔料

具體步驟

裏脊肉切成見方的肉塊，加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽，澱粉，油1湯匙醃製30分鐘。

菠蘿切與肉差不多大小的塊，青紅椒分別切塊。

醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻，把肉塊在麪粉裏滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。

放在篩網裏抖掉多餘的粉，過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。

番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水100ml，調勻成料汁備用，水澱粉備用。

熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可，上碟。

烹飪技巧

炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。