特製腐皮春捲怎麼做美味好吃

腐皮春捲是一道做法簡單、老少皆宜的特色小食，由腐皮包裹牛肉、猴頭菇、烤肉醬等製成的餡料，在煎鍋中中煎制而成，無需油炸和擀麪皮，食用非常健康，成品口感酥脆，內裏包裹的牛肉與猴頭菇非常地鮮美可口，味道不輸春捲，且在口感方面還更勝一籌。

主料

輔料

具體步驟

1.將幹豆腐皮用適量清水泡發

2.牛肉、猴頭菇、薑片剁碎後混合，猴頭菇可選免洗免泡髮型

3.調入適量料酒

4.調入適量烤肉醬（若沒有烤肉醬，也可以用適量生抽、耗油、白糖、少許植物油、鹽調製）

5.將調料與肉餡攪拌均勻，醃製30分鐘左右

6.將泡發的豆腐皮洗淨後，切成抄手皮大小的方塊

7.將少許幹澱粉與適量清水混合，攪拌均勻。調和成較爲濃稠的澱粉糊

8.將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量猴頭菇肉餡，從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量澱粉糊。然後將收口放在底面，腐皮春捲的生胚即成

9.在煎鍋中刷油，預熱後放入腐皮春捲，將收口處放至底面

10.煎至一面焦黃後，翻面繼續煎，待兩面都熟透後即可出鍋