好吃的豆腐皮春捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；

2. 冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；

3. 薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎；

4. 麪粉放入碗內，加水調成溼漿；

5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；

6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麪漿（共包成30個春捲）；

7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

烹飪技巧

因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。