自制紅絲絨蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先將蛋白蛋清分離，一定要在無油無水的乾燥盆子裏哦。

2. 將蛋黃攪拌後加入25g糖，均勻攪拌就行。

3. 接着加入牛奶和玉米油，也是均勻攪拌即可。

4. 此時加入過篩的麪粉和紅曲粉。

5. 將蛋黃糊用打蛋器攪拌至無顆粒。不用打發哦，攪拌就行。

6. 接下來打發蛋白部分，用打蛋器打發至粗泡。

7. 一次性加入80g糖打發至有小山峯，輕輕抖動不會倒下就可以了。

8. 取三分之一的蛋白糊於蛋黃糊中均勻攪拌。

9. 接着再取三分之一的蛋白糊於蛋黃糊中均勻攪拌，手法是炒菜式就行了哦。

10. 最後將攪拌過的蛋黃糊倒回蛋白糊中，這樣一來基本上攪拌完全了。

11. 此時倒入鋪好油紙的烤盤中，表面刮平。

12. 在離開桌面兩公分的地方把烤盤向下震去，震掉當中氣泡。烤箱預熱，170度十分鐘。然後放入烤箱，我家烤箱非常小，150度上下管半個小時。

13. 蛋糕部分出爐啦。

14. 最後就是製作奶油部分，淡奶油加糖打發，最後均勻的塗在蛋糕上。

15. 最近將蛋糕捲起來，這不會有點困難，我家當時停電跳閘了，所以當時一驚嚇忘了拍圖。

烹飪技巧

烤箱記得要提前預熱。將蛋糕捲起還是有點困難的，要勤於多聯繫。