誘人的紅絲絨蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料。

2.牛奶，玉米油，蛋黃放入大碗中。

3.攪拌均勻。

4.篩入混合好的低粉和紅曲粉，攪拌至細滑沒有面疙瘩，即成爲蛋黃糊。

5.蛋白先用慢速打到呈大粗泡。

6.然後分三次加入40克糖，快速打到出現紋路狀態。

7.最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。

8.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈。

9.把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。

10.翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

11.然後倒入模具中，輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡。

12.烤箱提前預熱160度10分鐘，蛋糕放入倒數第二層，烤45分鐘左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼，至完全冷卻再脫模。

13.成品圖

14.成品圖

15.成品圖

16.成品圖

17.成品圖

18.成品圖

烹飪技巧

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