五味俱全的紅絲絨蛋糕怎麼做美味好吃
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主料
紅曲粉 ：10低筋麪粉 ：85
雞蛋 ：4個
糖粉 ：20
玉米油 ：50
牛奶 ：50
檸檬汁 ：3滴
輔料
奶油奶酪 ：100淡奶油 ：150
具體步驟
1.蛋白蛋黃分開，蛋黃加入20g糖粉攪打均勻。
2.分次加入玉米油。
3.再加入純牛奶攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.同時篩入紅曲粉。
6.充分攪拌均勻。
7.蛋白裏滴入幾滴檸檬汁。
8.分次加入50g砂糖打至硬性發泡。
9.把蛋白霜加入蛋黃糊裏分次翻拌均勻。
10.翻拌好的麪糊光滑細膩。
11.倒入模具，磕出氣泡。
12.烤箱預熱120度，上下火45分鐘。時間溫度根據自己烤箱情況掌握。
13.我用的六寸模具，這個方子可以做一個很高的蛋糕，我做的不那麼高，因爲還做了幾個紙杯蛋糕。
14.出爐倒扣放涼以後切成三片。
15.奶酪隔水打至順滑。
16.淡奶油加糖粉打發混合奶酪。
17.取一塊蛋糕鋪上奶油奶酪抹均勻。
18.依次一層層塗抹均勻。
19.表面抹平以後簡單裱花裝飾一下，撒上表面切下來的蛋糕碎即可。
20.慢慢享受下午茶時間吧。
做紅絲絨蛋糕一般用色素，我用紅曲粉代替，不要吝嗇紅曲粉。
