美味燴茄盒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.97W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
長茄子 :2根絞肉 :150公克
蔥花 :1大匙
薑末 :1/2茶匙
水 :100㏄
A.鹽 :1/4茶匙
糖 :1/4茶匙
醬油 :1/4茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
香油 :1/4茶匙
酒 :1/2茶匙
蛋液 :1大匙
太白粉 :1茶匙
B.蠔油 :1大匙
太白粉水 :1茶匙
輔料
1. 絞肉加入調味料A和薑末,並摔打數十下後放入冰箱冷藏備用。
2. 茄子洗淨,切4公分長段,一端切十字形。
3. 將作法1的絞肉鑲入作法2的切十字形的一端。
4. 熱鍋,加入適量沙拉油,將作法2已鑲上絞肉的茄子放入鍋中,煎炸4分鐘,撈出瀝油置盤內。
5. 接續作法4鍋中,加水和調味料B(太白粉水先不加)後,用太白粉水勾芡並撒上蔥花、薑末即可。