蘿蔔大骨頭湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬大骨洗淨用冷水焯水，去除血水後，再拿出洗淨。

2. 蘿蔔去皮、切塊，入開水過水後撈出。

3. 再將豬大骨入冷水燉煮，加料酒、食醋，蔥段、薑片、蒜瓣（拍扁），先小火熱鍋，中小火煮沸，撇剩餘少許血沫，繼續小火燉煮1.5～2.5小時。

4. 加入蘿蔔塊，繼續燉煮0.5小時即可。需食用時，用盛器盛出後加入適量食鹽，勿需加雞精！

烹飪技巧

骨頭湯加少許食醋燉煮有利於鈣的析出，鹽不要加在大鍋湯內，要吃多少盛出來後加少許鹽，有利於保鮮。