蓮藕蘿蔔排骨頭湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.35W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
大屯骨 :一個小排 :半斤
輔料
白蘿蔔 :適量蓮藕 :四分之一截
乾貝 :五六個
1. 排骨洗淨,泡涼水兩到三個小時,中間換幾次水,主要是去血水,吧油膩洗乾淨,泡過洗乾淨以後就是這樣白白的
2. 起油鍋倒入少許油,放入老薑煸香倒入排骨翻炒,肉變色即可,噴入少許黃酒。
3. 倒入涼水沒過排骨再加半個手指,大火煮開,撈去浮沫,加入乾貝,切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉,一個小時以後加入鹽調味,再小火煮二十分鐘
下鍋煎主要是讓肉更香,去掉油膩,涼水多放點一次放夠因爲要撇去浮沫。燉的時間要夠,一個半到兩個最好,還有我拿湯鍋煎的,油不會亂爆還不用多洗一個鍋,坐湯的時候最好啦