正宗粗糧之南瓜雜糧包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 老南瓜蒸熟壓成泥狀。冷卻待用，一定要冷卻哦，不然太燙會殺死酵母的。

2. 除嫩玉米粒以外，加入南瓜泥，所有材料混合揉成不沾手的麪糰（因爲南瓜泥是溼的，開始不用加水，根據麪糰的乾溼度自行調節水分），然後在約35度的溫水裏發酵約一個小時，發酵後再拿出麪糰，排氣然後室溫繼續二次發酵約一個小時。

3. 發酵好的麪糰體積應該膨脹約兩倍大小，很鬆軟的狀態

4. 二次發酵好後的麪糰拿出來放在菜板上，菜板底部需要撒一些乾麪粉，防止粘在菜板上。然後用力揉麪，揉好後刀切成均勻塊狀

5. 用一塊乾淨紗布輕微打溼水，覆蓋在麪糰表面，室溫醒發約20分鐘。

6. 醒發後的麪糰加入嫩玉米粒餡，朋友們也可以自行加入喜歡的餡料或者直接做成饅頭狀不用餡料。

7. 蒸鍋里加冷水，蒸格上放一張溼紗布，然後放入包子，大火5分鐘水開後轉爲小火蒸15～20分鐘即可。