粗糧之麥片面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料A全部混合，攪拌成團即可，蓋上保鮮膜，進行基本發酵約2小時

2. 發酵好的麪糰與材料B全部混合，揉成稍具光滑狀的麪糰

3. 加入黃油，

4. 繼續攪拌，出膜

5. 將麪糰裝入袋中，進行第二次發酵至兩倍大

6. 分割成5等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘

7. 整形成長約15CM的橄欖形，

8. 表面均勻地刷上蛋白

9. ，再將整面裹即食燕麥片，

10. 進行最後發酵

11. 將剪刀傾斜45度在麪糰表面剪3個刀口，

12. 再繼續發酵10分鐘

13. 烤箱預熱170度，烤約25分鐘左右

烹飪技巧

烘烤過程中加蓋錫紙，防止燕麥片烤得過硬