小米算粗糧嗎 - 粗糧還有哪些

小米大家一定不陌生，它以是家家戶戶餐桌都會出現的穀物，又稱爲粟，小米是歷史記錄中人類最早食用的穀物之一，小米是一種十分健康的食物，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素等多種成分，所以深受廣大羣衆喜愛。那麼小米算粗糧嗎?粗糧還有那些?下面小編就和大家一起尋找答案。

一、小米算粗糧嗎

所謂粗糧，一般說的是蛋白質和澱粉含量不及麪粉和大米等所謂“細糧”，但是植物纖維含量高於上述“細糧”。按這個標準判斷，小米算是粗糧了。

1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克。

2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，爲大米的4.8倍。

3.含鉀高含鈉低，含量比爲66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4.小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。

二、還有哪些食物是粗糧

粗糧主要包括穀物類，如玉米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等;雜豆類，如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等，以及塊莖類，如紅薯、山藥、馬鈴薯等。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麪在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。

小米是一種非常常見的穀物，不論在哪裏都可以輕易買到，小米清香撲鼻，營養豐富，在大家都追求健康飲食的今天，小米算粗糧嗎成爲了大家的疑問，針對這個問題，小編已經爲大家找出來答案，答案是小米是粗糧，同樣也爲大家尋找了其他的粗糧，但粗糧過多食用會影響消化，健康飲食同時也要粗細搭配。