鮮香蠔汁鱸魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.03W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘蠔汁鱸魚主料爲鱸魚,鱸魚的肉質肥厚、細嫩,用蠔油烹製,味道鹹鮮濃郁。鱸魚脂肪含量很低,蛋白質極高,用最少的調味品燒製,別有一番風味,是一道快手菜。鱸魚因爲鮮美,所以深受人們的喜愛,相信朋友們學會了這道菜品後,家人將會大大受益的。
主料
鱸魚 :1條輔料
鹽 :適量紅辣椒 :1個
油 :適量
白糖 :少許
料酒 :適量
蠔油 :適量
醋 :適量
蔥薑蒜 :適量
具體步驟
1.把鱸魚收拾乾淨,瀝淨水分
2. 然後靠背部切一字刀
3. 熱鍋涼油,放入鱸魚煎制
4. 一面煎好後,翻面再煎
5. 另起一鍋,熱油,放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香
6. 放入煎好的鱸魚,旺火,烹入料酒、醋
7.加入適量蠔油
8. 加入開水,燒製5分鐘
9. 把魚翻面,加鹽、白糖調味,再燒製2分鐘
10. 旺火收汁,即可關火
11. 出鍋裝盤,即可上桌品味
1、煎制時候,爲了防止魚皮破,也可以在魚身兩面拍一些幹澱粉。2、煎制後再燒,一是可以去除一些腥味,還可以增加香氣。