家常菜糖醋藕排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.藕洗淨去皮。

2.將藕切成長條。

3.切好的藕條用水衝一下。

4.鍋裏燒開水，把藕放進去焯一下。撈出備用。

5.雞蛋，麪粉，澱粉，加一點鹽，調成麪糊，以藕能掛住爲準。

6.鍋裏放適量油，把裹上面糊的藕條放進去炸。

7.等藕條顏色變得金黃撈出。

8.炸好的藕條備用。

9.水，醋，糖，生抽，料酒按比例調成糖醋汁。我是用圖中的小勺做爲量具。再加兩勺番茄醬，口感會更好。

10.鍋裏少許油，油熱放蔥薑蒜爆香。撈出蔥薑蒜不要。

11.倒入調好的糖醋汁。大火燒開，至冒泡。可以加少許水澱粉，也可不加。

12.等到湯汁變的粘稠加入炸好的藕條。翻炒幾下，使藕條均勻的裹上糖醋汁。

13.成品圖。

烹飪技巧

做好這道糖醋菜，糖醋汁的比例是關鍵。