美味的香芋甑鵝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.芋頭去皮切去頭尾再切成小塊備用。

2.鵝一塊洗淨用鹽和酒醃過。

3.姜和蒜切成小粒。

4.將姜、蒜粒放進柱侯醬裏，加糖、鹽拌勻。

5.起油鑊放芋頭爆炒片刻盛起在碟底排好，鵝塊用拌有姜蒜的柱侯醬塗均勻放在芋頭上面。

6.放到鍋裏猛火蒸半個小時左右，將鵝塊拿起斬件再鋪在芋頭上，用原汁勾芡淋上，灑上蔥花便可上枱。

烹飪技巧

“甑”在字典裏的解釋就是古代做飯的一種瓦器或者蒸餾和分解東西的器皿。在珠三角地區，甑則是指一種烹調方法，將食物調好味後放在瓦鉢裏蒸熟就爲之甑了。