家常酸菜蒸蹄膀怎麼做美味好吃

這一道酸菜蒸蹄膀是屬於家常菜系列裏面的其中之一的。並且這家常豬肘的做法，使得豬肘的味道鮮香味美，並且是酸辣開胃的，這能夠讓人們多吃那麼一碗大米飯的。而且如果你一次性做得多的話，還可以分幾天吃，不用擔心浪費的這個問題。

主料

輔料

具體步驟

蹄髈冷水入鍋煮開，去除血水等雜質。

茄子洗淨；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。

煮到筷子可以輕易插入肉裏，骨頭可以輕輕拔出的時候就好了。你可以用筷子夾散蹄髈，撒上一些蔥花，嚐嚐味道若是味道不夠可以加點鹽巴就可以端上桌了。

烹飪技巧

上鍋蒸4個小時。現在科技進步了，可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘