木耳泡發要多久 - 木耳可以怎麼吃

木耳這種蔬菜，多數是曬成幹木耳幹來儲存的，在超市中售賣的木耳也都是木耳幹。要想正確的烹飪木耳，一定要將木耳泡發了之後纔可以食用。木耳泡發要多久?木耳可以怎麼吃?

一、把木耳泡發要多久

不同大小的木耳泡發時間是不一樣的。從超市中買到的木耳都是幹木耳，要先將木耳泡發之後纔可以進行烹飪。木耳產地就在中國東北地區，在超市看到的木耳有產地黑龍江的也有來自吉林的。根據木耳的大小來分辨多久可以將木耳泡發，是比較正確的。黑龍江的木耳個頭比較大，要將大的木耳泡發，需要10到15分鐘即可。來自吉林的黑木耳，個頭較小，口感彈脆，要想將這樣的小木耳泡發，是比泡發大木耳需要的時間更短的，只需要10分鐘之內就可以了。這裏需要注意的是，泡木耳不可以泡太久，如果將木耳泡到半小時以上，有的主婦更喜歡泡一兩天，那這樣的木耳會爆發出毒素，不可以食用，食之有毒。科學家已經證明過吃浸泡時間過長的木耳會使人體肝臟負擔過大，造成的後果不堪設想。所以浸泡木耳最多隻需要15分鐘，再多也不可以超過半小時。

二、木耳可以怎麼吃

1.青椒炒木耳

青椒十分翠綠，草黑黑的，木耳在色澤上這道菜是非常吸引人的。將木耳和青椒同時放到熱油中翻炒幾下，加入各種調料出來的味道太香了，讓人慾罷不能。

2.木耳蛋皮羹

木耳蛋皮羹吃起來口感特別像雞蛋羹，但味道比雞蛋羹好吃得多，在雞蛋羹只有黃黃的液體之外，還有神奇的黑色紋理，這是屬於木耳的獨特顏色。輕輕一嗅，滿鼻的鮮香。吃到口中綿軟滑嫩，回味無窮。

有些小夥伴對於木耳的瞭解不多，經常將木耳浸泡超過半小時甚至兩、三個小時，有的可能會泡1至2天，這樣的木耳泡發是不可取的。科學證明，將木耳浸泡超過30分鐘，木耳中散發的毒素會程直線飆升。爲了各位小可愛的飲食安全，切記不可將木耳浸泡得太久。