家常紅燒筍乾蹄膀怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.13W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將酸筍乾撕成細絲狀,洗淨後切段,泡一天水,再用滾水汆燙過,以去除筍乾的酸、鹹味。
2. 蔥洗淨後切成長段備用。豬蹄膀洗淨,先用滾水汆燙去腥,取出後把醬油抹在表皮上,放入油鍋中炸至金黃色,取出後馬上泡在冷水中至涼。
3. 將油鍋中的熱油倒出,只留1大匙左右的油量,燒熱後,放入蔥段爆香,再放入蹄膀、調味料1,然後加水,水的份量需蓋過蹄膀,煮至蹄膀肉質軟爛。
4. 將五花肉刀大塊狀,加入筍乾、水,一起熬煮至筍乾滿鮮味,再把筍乾夾入大盤中舖底備用。
5. 將作法3完成的蹄膀擺在筍乾上,再撒上少許香菜即可。