自制牡丹白玉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1雞胸肉洗淨，放在案板上，順着肌肉的紋理，片成薄片。胡蘿蔔去皮，切成0.2cm見方的小粒。香蔥、老薑分別洗淨並切成末。白菜葉洗淨，去掉菜幫。豆腐切成2cm粗細，長5cm的長條備用。

2大火燒開煮鍋中的水，放入白菜葉燙軟撈出過涼備用。再次燒開鍋中的水，放入鹽並放入豆腐汆燙2分鐘撈出備用。

3雞胸肉加入料酒、白胡椒粉、生抽和1湯匙水澱粉抓勻，醃漬20分鐘。然後將雞胸肉片均勻地包裹在每條豆腐上。取一片白菜葉，平鋪在案板上，先撒少許胡蘿蔔粒，然後擺上裹好雞肉片的豆腐條，用白菜葉包緊碼入盤中。

5大火燒開蒸鍋中的水，將包好白菜的豆腐放入蒸屜中，大火蒸5分鐘。

6大火加熱炒鍋中的油至5成熱，煸香蔥薑末，加入蠔油、白砂糖和少許水調勻，沿鍋沿倒入剩餘部分的水澱粉並攪拌均勻。燒開後淋在蒸好的豆腐捲上即可上桌。