白蘿蔔馬蹄鯇魚尾湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將魚尾洗淨、蘿蔔切塊、馬蹄拍扁待用。

2. 熱鍋下油放3片姜爆炒一會，然後放魚尾，雙面煎至金黃色後注入適量的水(切記要冷水下鍋，不然煲出來的湯不呈奶白色滴)，倒入蘿蔔、馬蹄、一大塊拍扁的姜。

3. 水開後會有許多泡泡浮起來，這會就應該把它撇掉，然後中火煲半小時左右，湯呈奶白色即可。

4. 半小時後，魚湯就可以出鍋囉，放適量的鹽和少許的蔥花即可，清甜而不膩，魚尾還可以倒入少許的醬油和熟油沾着吃，可謂是一湯二食，有湯喝又有魚肉吃，挺好滴。

烹飪技巧

水量沒過所有食材爲宜不要放多了，寧可放少也不要放多，不然煲出來的湯水淡而無味。