家常香草魔法蛋糕怎麼做美味好吃

家常香草魔法蛋糕是一道甜品烘焙，特別深受兒童喜愛！家常香草魔法蛋糕的主要食材是香草莢，香草莢有神奇的魔法,具有香氣和香的味道，能使人心情愉快。它與雞蛋、牛奶攪拌在一起能增加蛋糕的甜美味道。香草魔法蛋糕也是一種西式甜品！

主料

輔料

具體步驟

1、蛋黃加入綿白糖，用打蛋器打發至顏色發白

2、香草莢從中劃開

3、取出香草籽倒入蛋黃液中攪拌均勻

4、將無鹽黃油隔水溶化後倒入蛋黃液內

5、低筋麪粉過篩入蛋黃液中切拌均勻，不要過度攪拌

6、加入全部的牛奶後

7、均勻攪拌成糊狀備用

8、蛋白從冰箱冷藏室內取出分三次加入綿白糖打發至硬性發泡且前端可拉出倒立小三角

9、取一小半打發完的蛋白霜加入之前備用的蛋黃糊內攪拌均勻

10、再將剩餘的蛋白霜加入切拌均勻 倒入鋪墊好油紙的模具中，稍微震動模具去除氣泡 烤箱預熱150度烘烤50分鐘，備涼切

烹飪技巧

1爲防止低筋麪粉起勁所以在攪拌的時候只要做到看不到麪粉顆粒即可2香草莢的味道比香草精來的更爲香醇，但如果沒有也可以用香草精來替代3蛋白在打發前最好放入冰箱冷藏室內冷藏一會，這樣會更易於打發4蛋白霜打發後與蛋黃糊混合速度要快，避免蛋白霜消泡5哈奇0328的建議是不要使用小模具這樣蛋糕烤出來不容易分層6此款蛋糕熱食或冷藏後食用都別有一番風味