家常版天使與惡魔蛋糕（非傳統版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，麪粉過篩，蛋白蛋黃分開，把奧利奧的夾心去掉，只留餅乾部分

2. 三個蛋白加入約30g糖，打至魚眼泡狀，滴入3-4滴檸檬汁，繼續打至稍細膩，再加入5g糖，繼續攪打一會，再加入5g糖，打蛋白基本至乾性發泡

3. 剩下10g糖加入蛋黃，打至顏色發白

4. 預熱烤箱，上下180度。麪粉篩入蛋黃糊，稍拌，分次加入清水，翻拌成濃稠均一的混合糊，加水時需注意少量多次加入，以免麪糊太稀

5. 將奧利奧掰碎放入蛋黃糊，不攪拌，直接加入約1/3的蛋白泡，翻拌勻後再倒回打蛋白的盆裏，繼續拌勻

6. 將混合好的糊倒入6寸蛋糕模，上下火180度，約22分鐘（請根據自己的烤箱調節時間），烤熟即可。

7. 取出蛋糕倒扣放涼，切開就可以享用咯！

8. 可以看到顏色確實不是純白，只能算是乳白色吧，口感較普通的蛋糕還是要稍韌一點，畢竟蛋白放的比例要比普通蛋糕多，但是比全蛋白的天使真的好很多了

烹飪技巧

奧利奧可以根據自己的喜好來加，只要好吃就是合格的！檸檬汁或者萊姆汁都可以，我因爲家裏只有寶藍吉的萊姆汁，所以就用的這個。