醬黑菜 - 一道超級好吃的東北小醬菜圖解

母親喜歡做醬小土豆，每年入秋，辣椒茄子快罷市的時候，有時會買到辣椒葉子，極小的辣椒，母親就會做這道菜。不過母親做的真的鹹，每頓端出來，配着水飯，真是好吃。今天家裏有湖南辣椒，太辣，辣得家人吃不了，於是決定做成醬菜。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

湖南土辣椒

第二步

辣椒洗淨，拍破，去籽

第三步

老薑切片，沙姜也切片

第四步

大蔥二十四克，大蒜四十克

第五步

準備味極鮮和老抽

第六步

鍋里加入辣椒煸炒

第七步

炒到水份快乾了，就撈出來

第八步

鍋刷乾淨，倒油

第九步

下蔥蒜、生薑、八角

第十步

小火煸炒，炒香

第十一步

下辣椒、茄子、豇豆，大火翻炒

第十二步

味極鮮、老抽倒入

第十三步

加五十克水

第十四步

最後放上香菜

第十五步

收汁

第十六步

晾涼，放入玻璃保鮮盒儲存