家常蒜香青豆 - 怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.13W
主料
青豆 ：適量輔料
蒜 ：適量曬乾的青豌豆250g，洗乾淨後泡漲，徹底晾乾，否則下油鍋油花會飛濺。
將大蒜剝去外皮、剔除根部，只剩下蒜肉，熱油鍋，放入蒜頭，用小火熬到呈現金黃色後撈出，這一步是入味的伏筆。
將豌豆倒入熬過蒜瓣的油中，中火炸至酥香，拭去豆粒及鍋子的油份。倒入4g細鹽、7g蒜粉、10g綿白糖，利用鍋子餘溫翻炒均勻即可
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