金玉迎秋（糯米雙色丸）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞胸肉剁成雞蓉；河蝦剝殼後用刀背拍成蝦肉糊；糯米加水浸泡4小時。

2. 雞蓉、蝦糊加一勺料酒、鹽、胡椒粉、薑末攪拌均勻，覆保鮮膜入冰箱冷藏2小時。

3. 取出餡料揉成丸狀，一半裹上糯米 荸薺沫，另一半裹上糯米 荸薺沫 麪包粉。

4. 白色丸（上蒸籠蒸15~20分鐘），金色丸（熱鍋冷油，煎至表面金黃，用烤箱150°烤3分鐘去油）

烹飪技巧

蝦肉用刀背拍可以保持蝦肉的彈性。最後撒上點迷迭香可以增加口感。