酸辣剁椒手撕茄子怎麼做美味好吃

前兩天逛超市心血來潮買了兩個茄子，但是買回來一直放着忘記吃了，都放老了都，還有點焉了，丟了又有點浪費，炒吃又老，那可如何是好呢？靈機一動，不如用來烤着吃，既可以不用吃皮，也不浪費肉，這道酸辣剁椒手撕茄子，採用先炸後烤的做法，既讓茄子的口感吃了不會幹巴巴的沒有，烤過之後也不會有油膩的感覺，剁椒的酸辣可口，味道非常贊哦！

主料

輔料

具體步驟

茄子洗乾淨控水備用，肉沫翻炒金黃放置備用，蔥花蒜末準備好，剁椒準備好。

2.豬骨先用開水燙走血水。

3.豬骨和黃豆，蠔豉加入適量水一同放入高壓鍋。

4.中高火煮開，5分鐘後用小火煮10分鐘，關火。

5.等氣閥降下，再加入苦瓜，中火煮多幾分鐘。

用勺子在勺子上放上一層肉沫鋪均勻，剁椒加上醬汁放入調料攪拌均勻，在肉沫上刷上調配好的剁椒醬汁，烤幾分鐘後，撒上蔥花就可以出鍋了。