家常的手撕茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨，攔腰切成兩段；茄子不用去皮，但是要徹底清洗乾淨；

2.如果像我這種比較大一點的茄子，再分別對半剖開；

3.將茄子放進微波爐用的容器裏，高火加熱2分鐘；取出，用筷子沿剖開的地方，檢查茄子是否熟了，照片上這個狀態，還需要再加熱2分鐘；

4.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜碎；大蒜碗裏，調入適量剁椒；

5.調入適量香油；

6.調入適量花椒油；

7.調入適量生抽，陳醋；

8.調入適量鹽、雞精、白糖、涼白開，攪拌均勻；

9.微波好的茄子，晾涼後，用手撕成茄條，擺入盤中；

10.澆上兌好的調料汁即可。

烹飪技巧

1、根據茄子大小、茄子數量來決定微波時間，建議先高火2分鐘看看情況，如需要繼續加熱，就再加熱。千萬別加熱過頭；