自己做的波點蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋黃和蛋白分離，取三個蛋黃放盆內，加入35克細砂糖。

2.將蛋黃和細砂糖打攪均勻後，加入清水和植物油。

3.然後打攪均勻。

4.低筋麪粉、鹽和玉米澱粉混合後，篩入打好的蛋黃液裏。

5.然後打攪均勻。

6.蛋白加入兩滴檸檬汁，分三次加入30克細砂糖，打發至溼性發泡，提起打蛋器蛋白程彎勾即可。

7.將蛋白分三次加入到蛋黃糊裏，翻拌均勻即成蛋糕糊。

8.可可粉用少許清水化開。（建議直接加入麪糊裏更好，加了水的可可糊會變稀了）

9.再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉裏，再拌勻，裝入裱花袋。

10.另外再勺一小勺蛋糕糊碗裏，加入兩滴紅色色素。

11.然後拌勻，裝入裱花袋裏。

12.烤盤內鋪上油紙，將裝好的可可蛋糕糊和紅色蛋糕糊，分別擠出小圓點，然後入烤箱160度烤1.5分鐘取出。

13.再倒入拌好的蛋糕糊。

14.抹平後，輕振幾下，入烤箱160度烤15分鐘左右。（烤箱需預熱）

15.將烤好的蛋糕取出，倒扣烤網上，趁熱撕去油紙。

16.放置稍涼後捲起。

17.最後用油紙包起，兩邊捏成糖果狀，然後放冰箱冷藏至定型，定型後可取出切塊食用。

烹飪技巧

烤箱的溫度要根據自己家的調節，我家的烤箱溫度偏高。油紙可以另取一塊乾淨的包起來，我爲了省下油紙，用原來烤蛋糕的油紙包起。一共用了3個蛋黃4個蛋清，多出來1個蛋黃不用。