自己做的南瓜蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋黃 蛋清 分圓離裝在無水無油的盆中

2.蛋黃中分別加20克的糖 、玉米油 、牛奶、用打蛋器攪打均勻

3.加入40克南瓜攪拌勻，南瓜南最好是能過篩再加入

4.加入過篩的低粉用電動打蛋器攪打約1分鐘即可

5.打發蛋清：用電動打蛋器將蛋清打至魚泡眼再分三次加入白糖持續打發

6.當打發至如上圖中的狀態時，加入一小勺玉米澱粉，繼續打發十幾鈔

7.當打發提起來是形成小彎鉤的狀態就可以了

8.取三分之一蛋白霜入蛋黃麪糊中翻拌均勻（像炒菜一樣翻不可畫圈喲否則會消泡的）

9.再將拌好的麪糊倒回到裝蛋白霜的盆中繼續翻拌均勻（此時烤箱可提前預熱180度）

10.拌好的蛋糕糊倒入墊了錫紙的烤盤中，用刮刀抹平稍微用力震幾下把氣泡震掉

11.上下火180度，烤20分鐘左右即可出爐

12.烤好後取出晾至不燙手的溫度即可將蛋糕捲起定型

烹飪技巧

只要蛋白打發夠做這款蛋糕也沒有什麼難度的。