DIY - 清蒸鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯉魚一條收拾乾淨

2.在魚頭下劃一刀，抽出魚腥線，兩面如此

3.在魚身上劃上幾刀

4.裏外都抹上鹽，生抽，料酒，醃製半小時以上

5.備好調料，姜切片，蔥切段，花椒，紅椒 備好

6.把蔥段塞魚肚裏，魚身上劃開的切口塞進薑片

7.鍋裏燒開水，把魚放盤裏，上鍋蒸十分鐘，不開蓋，虛蒸五分鐘即可。

8.蒸好之後灑上蔥絲，紅椒絲在表面

9.起鍋燒油，爆香花椒

10.撈出花椒，把花椒油淋到魚身上即可

烹飪技巧

在魚身上打花刀可以幫助調料的味道滲入魚肉中。醃製魚是去腥的關鍵，要先把魚身上的水分擦乾，再放醃製用的調料。