魚肉鬆雞蛋羹怎麼做美味好吃

材料有雞蛋，魚肉鬆，香腸，先把雞蛋用筷子把蛋黃蛋清打到邊上出現泡沫爲止，同時要加入溫來水來打這樣的蒸蛋纔會嫩，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘。拿出來加上香油，生抽撒上魚肉鬆，香腸丁和香蔥一碗美味的蛋羹就做成了，特別適合老人與小孩食用，既能補充營養又易於消化。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋磕開放入碗內，用筷子攪打100下以上或者用手動打蛋器，打到蛋液混合均勻，邊上出現泡沫爲止。雞蛋液一定加入涼開水，而不是冷水，水和蛋比例爲2：1左右，加水後繼續攪打蛋液均勻，水量也可根據個人習慣。

2.幾滴醋，加上生抽和香油適量調成碗汁。

3.蒸鍋加入涼水，屜上放入打好的蛋液碗，上邊蓋上小盤子，開鍋後轉爲中火，開始計算時間爲8分鐘關火；火力均勻上升，不要太沖。

4.蒸好的雞蛋羹稍微放2分鐘，等熱氣慢慢回落。

5.加醋可以去腥，讓雞蛋羹的味道更好；

6.用適量生抽、食醋、香油調好碗汁，蒸好雞蛋羹後放入碗汁和

7.加上適量魚肉鬆，一道細滑香嫩的雞蛋羹絕對美味，記憶中的味道不脛而走。

烹飪技巧

加上冷開水調好蛋液，水蛋比例爲2：1，加上一些醋可以去腥。