三文魚牛奶豆腐湯的做法 - 三文魚牛奶豆腐湯怎麼做

“在前面奶香三文魚的菜譜中有介紹三文魚的價值，其實三文魚全身都是寶，魚頭就更不用說了，營養美味，下面就給大家推薦一道三文魚頭的做法——三文魚牛奶豆腐湯。因魚頭部分膠質、魚油都比魚排要多，所以用來煲湯味道清爽柔美”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚牛奶豆腐湯的做法步驟

• 1、準備好食材：三文魚頭1個，豆腐150g,蔥1棵，香菜1棵（忘記一起拍）牛奶80ml,姜10g，甜辣椒可以不用

• 2、三文魚頭洗乾淨，用廚房紙擦乾待用（有些人喜歡魚肉有味道一點，會選擇用鹽稍稍醃製一下，我喜歡交原味一點就不做這個動作了），豆腐（老豆腐，嫩豆腐都可以）切小塊瀝乾水分，蔥和香菜洗乾淨切成蔥花，蔥白切段，甜辣椒可以切小粒，可以不用

• 3、開中小火，放油，放三文魚頭，放姜和蔥白鋪在魚頭上，蓋上鍋蓋煎

• 4、三文魚頭煎好一面，小心地翻另一面，移放到一邊，倒入豆腐，再改上鍋蓋煎，期間過5分鐘掀開鍋蓋，把豆腐翻面，繼續煎，三文魚兩面煎好，就注入適量的清水，蓋上鍋蓋煮

• 5、三文魚湯煮到湯色開始有點奶白色，倒入鮮奶80ml,不宜太多，會影響魚湯的味道

• 6、湯開始再次煮開時，放入蔥花，甜辣椒粒，放鹽，和撒上胡椒粉，關火，就完成鮮美的三文魚牛奶豆腐湯

• 7、魚湯一定要趁熱喝，變冷就會有魚腥味哦