好吃不膩的果醬蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃與蛋清分離，

2.將蛋黃用手動打蛋器打勻，加入牛奶、白糖、玉米油混合拌勻，用麪粉篩篩入低筋粉、玉米澱粉攪拌均勻備用。

3.蛋白中加兩滴白醋、少許鹽按照戚風蛋糕打發蛋液的方式將蛋液打發至九分發。

4.先取出1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻

5.將剩餘蛋白霜全部倒入充分混合拌勻，注意要採用切拌式（像切菜一樣）攪拌。

6.烤箱180度預熱，烤盤底部鋪好油紙，鋪油紙（錫紙）前可在烤盤四個角及中間刷少許油，這樣可使油紙鋪的更加平整，將拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內，用刮板抹均勻震模。

7.放入烤箱中層上下火180度烤20分鐘左右

8.取出蛋糕撕去油紙，重新鋪在油紙上晾涼，抹上果醬（也可以抹奶油）在蛋糕邊緣處橫向切上一刀（不要切斷），這樣好卷一些。

9.蛋糕卷好後放冰箱冷藏切段即可。

烹飪技巧

1、蛋清液打到九分發即可，這樣纔會更綿軟2、果醬我用了自制的蘋果醬，你也可以換成別的果醬3、待蛋糕稍微冷切後開始卷，就像做手擀麪的動作一樣把她卷結實