自制葡萄乾葵花小麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
葡萄乾 :30高粉 :300
牛奶 :165
輔料
酵母 :5鹽 :3
蛋液 :30
蜂蜜 :45
黃油 :30
葵花籽 :適量
1.把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,再15分鐘後加入葡萄乾,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2.5倍大時,分成9份,揉圓鬆馳15分鐘。
3.紙杯排在烤盤中,把麪糰揉圓放入紙杯裏,最後發酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一層蛋液,散上葵花籽。
5.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘(麪包上色後蓋上錫紙)。