好吃的豆沙裱花彩虹蛋糕怎麼做美味好吃

豆沙裱花彩虹蛋糕是一種甜點，適合飯後吃，不過當你餓的時候，及時墊一下肚子也是ok的，而且這個蛋糕還是很不錯的，畢竟豆沙對身體還是有好處的，只不過在製作的過程中可以少放一點糖，因爲糖吃多了不怎麼好，然後蛋糕甜點當然很適合孩子吃的，所以家裏面有孩子的不妨學習起來。

主料

輔料

具體步驟

1·準備好食材，雞蛋的蛋清和蛋黃分離，打蛋器將蛋清打出魚眼泡沫。

2·分次加入120g細砂糖，擠入幾滴檸檬汁繼續打發。

3·打至蛋白糊可以拉出直立尖角的乾性發泡。

4·蛋黃加入60g細砂糖拌勻，倒入80g純奶，倒入植物油拌勻。

5·篩入低筋麪粉拌至光滑無顆粒。

6·先挖出一些蛋白糊到蛋黃糊中上下拌勻。

7·然後全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌勻。

8·所有的蛋糕糊稱重後平均分成9份，每一份加入少許色素拌勻。

9·倒入模具中輕磕出氣泡，烤箱一次烤不完這麼多，所以做好暫時不能烤的先放冰箱冷藏。

10·入預熱好的烤箱170度烤20分鐘左右，依次烤好所有蛋糕胚。

11·倒扣在烤網上晾涼脫模。

12·白豆沙加入20g純奶拌勻，軟硬根據自己手感決定，覺得硬可以再加點牛奶。

13·豆沙分四份加入色素拌勻。

14·豆沙裝入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。

15·水果切片備用。

16·奶油加50g細砂糖徹底打發。

17·一層蛋糕胚抹一層奶油，放適量黃桃，依次類推。

18·放到最後一層，用奶油將整個蛋糕完全包裹住並塗抹均勻。

19·最後放上水果和豆沙花裝飾即可。

烹飪技巧

打蛋盆要做到無油無水，攪拌麪糊要慢一點以免消泡，烤制時間和溫度根據自己烤箱自由調整，要等到蛋糕胚徹底涼透纔可以抹奶油。