子姜啤酒鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 斬件鴨塊洗淨血水放入大盆中，檸檬切碎撒入盆中，將鴨塊泡在檸檬汁水中像搓衣服一樣搓揉(除腥臊提味），將搓揉浸泡後的鴨塊用流動清水再次洗淨，控幹水備用。

2. 蒜瓣去皮、子姜洗淨切厚片；鍋燒熱注入少許油，將蒜瓣入鍋、香辛料入鍋中小火煸香，轉大火下子姜翻炒。

3. 將鴨塊倒入鍋中旺火快速翻炒，將鴨塊爆炒至表皮收縮焦黃出油出香，鍋內調入生抽、老抽提鮮着色。

4. 將啤酒倒入鍋中，以沒過鴨肉爲準，小蔥洗淨挽蔥結入鍋，大火煮開鍋後撇清浮沫，轉小火燜煮約40分鐘，轉大火收濃汁，起鍋前試味酌情添加精鹽。