家常啤酒鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨子洗淨，用鑷子拔淨上邊殘留的小毛，用刀剁成塊。

2. 鍋裏放水，然後放入鴨塊，加少許料酒去腥。

3. 水開後徹底撇淨血沫，然後將鴨塊撈出，煮鴨子的水倒掉不要。

4. 鍋內放少許油，油微熱以後放入鴨塊煸炒。

5. 加適量老抽上色炒勻（鴨塊的顏色以紅亮爲最好）。

6. 炒勻顏色以後加整整一瓶啤酒，如果肉比較多而酒量不太富餘的話再加適量熱水，水量要完全的沒過鴨肉。

7. 水開後加入八角和花椒（我們家沒有八角了，所以沒放啊，有的話就加上）。

8. 土豆去皮切滾刀塊，放清水裏洗去多餘的澱粉，尖紅辣椒也切塊（我用的是大個的辣椒）備用。

9. 鍋內加適量鹽（我加了大概三小勺）。

10. 等到鍋內的鴨肉燉到差不多快熟的時候加入土豆塊一起燉！燉至鴨肉軟爛，土豆成熟即可（我最後還是耐不住性子，放到高壓鍋裏燉熟了，如果時間充裕可以用小鐵鍋慢慢的燉，比較香）。

11. 鍋內湯汁比較濃稠的時候加入辣椒快，翻炒均勻出鍋即可。