美味的茄汁西葫蘆雞肉餅怎麼做美味好吃

茄汁西葫蘆雞肉餅是一道深受家中小孩喜愛的美味小吃，在色香味俱全的同時，富含各種維生素，有較高的營養價值，雞肉的熱量十分低，對於減肥人羣而言也不失爲一種不錯的打牙祭的方式。番茄的酸甜，西葫蘆的清甜與雞肉的鮮嫩相結合，形成別有一番風味的美味小吃。

主料

輔料

具體步驟

1.肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蠔油10克、鹽2克、糖2克、十三香1克、薑末5克、蔥末15克攪拌均勻。

2.西葫蘆擦絲。

3.將拌好料的肉泥與西葫蘆絲拌在一起，最後撒少量的麪粉拌勻（約50克或更少），餅坯料就調好了。注：你也可不加麪粉，那就要將西葫蘆汁水擠幹，或提前將西葫蘆切片晾曬成皮條幹。

4.蒜拍一下切碎，蔥切好，西紅柿醬備好。

5.鍋裏多倒些油，油溫熱時，將拌好的餅坯料一個個的挖到鍋裏，按按扁；一面煎黃，翻面煎另一面，保持中火依次煎好全部。

6.將煎好的餅全部撿出來，如鍋不乾淨就要清洗乾淨，再少倒些油，油熱下蔥蒜炒出香味，加入西紅柿醬。

7.倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，直到成爲稀稀的湯汁，加適量的鹽和糖調味。

8.待到湯汁沸騰將煎好的餅下鍋。

9.快速翻拌，讓每一塊餅都包裹上茄汁，撒些小香蔥和蒜蒜苗即可出鍋。注：動作要快，煮久了就蔫了。

烹飪技巧

1.如不想燴燒，煎透煎熟就可食用。2.如果用油炸小餅更焦脆好吃。3.麪粉不可用多，多了就太麪糊了。如葫蘆出水太多就擠掉一些，或者提前將西葫蘆切片晾曬個皮條幹，口感會更加好。具體操作可參考