猴頭菇怎麼做好吃 - 號稱養胃之王的猴頭菇你會做嗎？

猴頭菇作爲一種藥食兩用的真菌，是鮮美無比的山珍，還是藥性特別好的一種調理藥材，營養價值特別高，很多人都愛食用它，最近各種零食裏也能見到它，桌宴上更是少不了這道菜的身影，在這裏給大家分享幾種猴頭菇的特色做法，喜歡的朋友們趕緊圍觀吧。

一、猴頭菇燉雞湯

準備食材如下：

原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。

具體做法如下：

1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用。

2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出(8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上)，擠幹水，去根蒂和泥沙;再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用。

3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘。

4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟爲止。

二、猴頭菇燉排骨

準備食材如下：

排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許

具體做法如下：

1、鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香

2、倒入排骨翻炒至變色

3、倒入高壓鍋中

4、放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用

5、猴頭菇洗淨

6、用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟

7、放入開水中焯一下去苦味取出

8、將猴頭菇倒入排骨湯中

9、再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可

三、排骨紅燒猴頭菇

準備食材如下：

排骨500g猴頭菇200g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量

具體做法如下：

1、準備材料，排骨，猴頭菇，蔥姜洗淨。

2、排骨飛水備用。

3、排骨飛水，蔥姜切絲，猴頭菇泡出清水(大概要5-6個小時)。

4、熱鍋下油。

5、油熱放入蔥姜大料。

6、煸炒出蔥姜的香味後放入適量黃豆醬。

7、放入少許香醋。

8、放入少許醬油。

9、放入適量老抽。

10、然後倒入排骨。

11、翻炒排骨至上色。

12、然後倒入適量開水悶制，水和排骨平齊就可以了。

13、醬汁收的差不多了放入猴頭菇繼續悶。

14、悶制大概10分鐘左右。

15、汁剩的差不多了，關火放入少許香蔥，盛盤。

小貼士

選購：幹猴頭菇呈褐色或金黃色，其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者爲好，否則，質量就差。

儲存：可以用乾淨袋子封好，或者用線穿成一串，掛放在陰涼乾燥避光的通風處。立夏後要經常檢查，容易生蟲和菌蛾。如果放在冰箱冷存，則要保證經常通風。

猴頭菇怎麼做好吃，號稱養胃之王的猴頭菇你會做嗎?

猴頭菇可以幫助一些食慾不佳，常吃快餐，遠離家鄉，業務繁忙，競爭激烈等引起飲食不規律的人羣有效減緩胃痛，建議胃不好的朋友們可以多吃猴頭菇來養養胃，與此同時，常吃猴頭菇，還可以增強抗病能力，猴頭菇怎麼做好吃，號稱養胃之王的猴頭菇你會做嗎?